各种烘焙的做法大全

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各种烘焙的做法大全

一、蛋糕类

1. 香葱芝士蛋糕材料: 奶油奶酪 250克 黄油 55克 酸奶 100克 鸡蛋 5个(蛋白蛋黄分开) 低筋面粉 25克 玉米淀粉 25克 白砂糖 95克 葱花 适量

做法:1. 将奶油奶酪和黄油放在一个大的搅拌碗中,用电动打蛋器低速搅拌至顺滑。

2. 逐个加入蛋黄,每次加入一个后都要充分搅拌,然后再加入下一个。

3. 加入酸奶,再次搅拌均匀。

4. 将蛋白用高速打至粗泡,然后分三次加入白砂糖,将蛋白霜打至硬性发泡。

5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊中,用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将一部分蛋白霜加入到奶酪糊中,翻拌均匀后再加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀。

7. 在模具底部撒上一些葱花,然后将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动几下以去除气泡。

8. 将烤箱预热至150度,将模具放入烤箱中烘烤约60-70分钟。

9. 烤好后取出蛋糕,待其完全冷却后脱模,然后撒上一些葱花作为装饰。

2. 红茶海绵蛋糕材料: 低筋面粉 120克 泡打粉 1/2小勺 盐 1/2小勺 无盐黄油 60克 红茶包 2个 细砂糖 100克 鸡蛋 2个

做法:1. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,备用。

2. 将无盐黄油加热至融化,备用。

3. 将红茶包放入一个深杯中,加入2大勺热水,浸泡2分钟,备用。

4. 将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器高速打至体积变大,颜色变浅。

5. 将红茶液慢慢倒入蛋糊中,搅拌均匀。

6. 将低筋面粉混合物分两次筛入蛋糊中,每次搅拌均匀后再加入下一次。

7. 最后将无盐黄油倒入面糊中,搅拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中,轻轻震动几下以去除气泡。

9. 将烤箱预热至160度,将模具放入烤箱中烘烤约30-35分钟。