竹笋的素食做法窍门
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋和冬笋的味道最佳。春笋脆嫩可口，冬笋则饱满含蓄。冬笋因其特有的鲜嫩、清脆口感，且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就介绍几种冬笋的素食做法。
一、油焖冬笋
材料：冬笋、香菇、青椒、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油。
做法：
1. 冬笋切片，青椒切小块，香菇泡开后切小块。
2. 锅中放油，放入葱蒜炒香。
3. 放入冬笋翻炒，加入盐，鸡精，生抽，老抽，糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入香菇，煮至冬笋熟透。
5. 最后加入青椒翻炒均匀即可。
二、清炒冬笋
材料：冬笋、蒜、盐、鸡精、油。
做法：
1. 冬笋去壳洗净切片，蒜切碎。
2. 锅中放油，放入蒜炒香。
3. 放入冬笋翻炒，加入盐，鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水煮至冬笋熟透即可。
三、冬笋炒面
材料：冬笋、面条、青椒、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、油。
做法：
1. 冬笋去壳洗净切片，青椒切小块，面条煮熟备用。
2. 锅中放油，放入葱蒜炒香。
3. 放入冬笋翻炒，加入盐，鸡精，生抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水煮至冬笋熟透。
5. 把煮熟的面条放入锅中翻炒均匀即可。