烘焙常用食材简介
一、面粉类
1.1 低筋面粉
低筋面粉筋度低，做出来的面团软，烘焙出的糕点口感松软，适合制作蛋糕、饼干等。
1.2 高筋面粉
高筋面粉筋度高，做出来的面团硬，烘焙出的糕点口感紧实，适合制作面包、面条等。
1.3 玉米淀粉
玉米淀粉是一种变性淀粉，常用于制作糕点、面包等，可以使糕点更加细腻、柔软。
二、糖类
2.1 白砂糖
白砂糖是一种常见的糖类，具有甜度高、纯度高等特点，是烘焙中常用的糖类之一。
2.2 红糖
红糖是一种天然的糖类，具有浓郁的香味和独特的颜色，常用于制作糕点、面包等。
2.3 果糖
果糖是一种甜度高于白砂糖的糖类，常用于制作糕点、饮料等，可以使糕点更加香甜可口。
三、蛋类
3.1 鸡蛋
鸡蛋是烘焙中常用的食材之一，具有丰富的营养和蛋白质，常用于制作蛋糕、饼干等。
3.2 鸭蛋
鸭蛋具有较高的营养价值，常用于制作月饼、皮蛋等传统糕点。
四、奶油类
4.1 淡奶油
淡奶油是一种常见的奶油类食材，具有浓郁的奶香味和口感柔滑的特点，常用于制作蛋糕、饼干等。
4.2 奶酪
奶酪是一种具有浓郁奶香味的食材，常用于制作糕点、面包等，可以使糕点更加香浓可口。
五、巧克力与可可粉类
5.1 巧克力
巧克力是一种具有浓郁香味的食材，常用于制作蛋糕、饼干等甜品。根据可可含量的不同，巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等。