宴会菜谱
一、宴会主题
本次宴会以“四季之味”为主题，通过不同季节的食材与风味，展现大自然的馈赠与美食的完美结合。
二、冷盘选择
1. 春之野味：选用春季新鲜的野菜，如荠菜、蕨菜等，搭配特制的酱料，口感清新。
2. 夏之海鲜：选取鲜美的海鲜刺身，如三文鱼、金枪鱼，配以芥末和酱油，呈现夏日海边的风情。
3. 秋之熟食：选用秋季丰收的果实，如板栗、南瓜，制作成各式熟食，香甜可口。
4. 冬之腌制：采用冬季腌制的肉类和蔬菜，如腊肉、腊肠，搭配独特的风味调料。
三、海鲜料理
1. 清蒸大闸蟹：选用秋季肥美的大闸蟹，保持原汁原味。
2. 红烧鳗鱼：采用新鲜鳗鱼，佐以特制红烧汁，口感滑嫩。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉和粉丝，味道独特。
四、肉类佳肴
1. 糖醋排骨：猪排骨经过炸制后，再烹以特制糖醋汁，甜而不腻。
2. 竹筒粉蒸肉：选用五花肉，配以糯米和多种香料，放入竹筒中蒸制，口感醇厚。
3. 葱爆羊肉：羊肉鲜嫩，与大葱一同爆炒，香气四溢。
五、蔬菜搭配
1. 清炒时蔬：根据季节选择当季蔬菜，如菜心、芥兰等，保持原汁原味。
2. 蒜蓉空心菜：空心菜搭配蒜蓉炒制，简单美味。
3. 豆豉苦瓜：苦瓜与豆豉一同炒制，口感独特，清爽解腻。
六、汤品推荐
1. 老母鸡炖汤：选用农家老母鸡，慢火炖制，汤味鲜美。
2. 海鲜汤：用各种新鲜海鲜熬制的汤品，口感浓郁。
3. 紫菜蛋花汤：简单快捷，营养丰富。
七、主食点心
1. 饺子：根据季节选择馅料，如韭菜鸡蛋、猪肉白菜等。
2. 炸酱面：面条劲道，炸酱香浓。
3. 小笼包：皮薄馅大，汤汁丰富。
八、甜品水果
1. 红豆糯米球：糯米与红豆的完美结合，甜而不腻。
2. 果仁酥：香酥可口，营养丰富。
3. 新鲜水果拼盘：根据季节选择新鲜水果，如苹果、葡萄、橙子等。