宴会菜单菜品设计应符合以下几点：
一、注重营养均衡
宴会菜单的设计应注重营养均衡，确保菜品中含有足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。在菜品的搭配上，应注重荤素搭配、主料辅料搭配、口感搭配等，以满足客人的营养需求。
二、考虑菜品的多样性
宴会菜单应包含多种不同口味、颜色、形状和营养成分的菜品，以增加客人的食欲和满足感。同时，对于不同地域的客人，应适当考虑地域特色菜品，以增加宴会菜单的多样性。
三、注重菜品的创新与特色
宴会菜单的设计应注重菜品的创新与特色，以吸引客人的眼球和味蕾。在菜品的选材、烹饪方法、摆盘等方面，应注重创新思维和个性化设计，以打造独特的菜品体验。
四、注重菜品的口感与品质
宴会菜单的设计应注重菜品的口感与品质，以确保客人在品尝每一道菜品时都能获得最佳的味觉体验。在菜品的烹饪过程中，应注重火候、调味、口感等方面的把握，以呈现最佳的菜品品质。
五、考虑环保与健康
宴会菜单的设计应考虑环保与健康因素。在菜品的选材上，应尽量选择有机、绿色、环保的食材；在烹饪过程中，应减少油脂、盐分的使用，以降低菜品对客人的健康负担。同时，在餐具的使用上，也应注重环保和循环使用，以减少对环境的负担。
宴会菜单菜品设计应注重营养均衡、多样性、创新与特色、口感与品质以及环保与健康等因素的考虑。只有在这些方面做到位，才能为客人带来一次难忘的宴会体验。