怎样腌制入味快
一、用合适的方法腌制
在鸡鸭鱼肉各种食材中，有些食材本身腥味较重，在腌制这些食材时，就可以采取一些特殊方法，以帮助食材入味。
1. 先用糖、料酒或黄酒先将肉类腌制10分钟左右，可以帮助去腥。
2. 腌制时，可以加入少许姜末、蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、橙皮等，这些食材具有特殊的香味，可以掩盖住肉类食材的腥味。
3. 在腌制过程中，可以加入一些生抽、老抽、糖、盐等调料，这些调料可以帮助提升食材的味道。
4. 在腌制时，可以加入一些柠檬汁或醋等酸性调料，这些调料可以帮助软化肉质，让食材更加嫩滑。
5. 在腌制时，可以加入一些淀粉类食材，如红薯粉、玉米淀粉等，这些食材可以帮助锁住肉质的水分，让食材更加嫩滑。
二、腌制小窍门
除了用上述方法腌制外，还有一些小窍门可以帮助食材入味：
1. 将肉类切成薄片或小块，这样可以让调料更好地渗透到食材内部，让食材更加入味。
2. 在腌制时，用双手轻轻按摩食材几分钟，可以帮助调料更好地渗透到食材内部。
3. 在腌制时，可以将食材放入密封袋中，然后轻轻按摩密封袋，可以帮助调料更好地渗透到食材内部。
4. 在烹饪前，将腌制好的食材放入冰箱中冷藏一段时间，可以让调料更好地渗透到食材内部，让食材更加入味。