家庭烧烤怎么做才好吃
1. 炭火选择
烧烤食物的好坏，与火候掌握得是否恰当密切相关。所以烧烤时一定要选择好炭火。最适合烧烤的炭火应选用硬质炭，如：木炭、机制炭。
木炭的炭火比较旺，烧烤时可以使食物迅速受热，均匀熟透。缺点是木炭的点火性比较差，必须用辅助材料引火。机制炭易点燃，使用方便。缺点是烧烤时比较耗费燃料。
2. 适时翻动
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质粗硬。在翻动时一定要用一双筷子，一手持一根筷肉翻动1到2次就可以了。
3. 调料恰当
烤肉时洒在烤肉上面的调料必须要适当。如果太多的调料味会盖过烤肉原始的香味，建议用些烧烤汁、柠檬汁、酱油、美极鲜、油、姜蒜末、番茄酱等调出自己喜欢的口味。
4. 烤制时间
烤肉时间要恰到好处。如果烤得过久，瘦肉会变得很老，肥肉会焦味大。大块的鸡翅、鸡腿、猪肉等肉块烧烤时间过短则不易熟透。一般来说，鸡翅和鸡腿应烤制8～10分钟，猪肉应该烤制5～7分钟，鱼类应该烤制4～6分钟，牛羊肉应该烤制5～7分钟。
5. 选对食材
不同的食材烧烤出来的味道和口感也是有很大区别的，所以选对食材也是非常重要的。比如鱼类就应该选择鱼刺比较少的，这样吃起来也方便很多；肉类就应该选择脂肪含量比较少的，这样吃起来不会很油腻；蔬菜就应该选择水分比较少的这样烧烤出来的才好吃。