节日蔬菜菜谱
1. 节日蔬菜总览
节日期间，蔬菜的选择丰富多彩，不仅提供了丰富的营养，还为佳节增添了色彩和口感。在这份菜谱中，我们精选了20道美味可口的蔬菜类菜品，涵盖了各种不同的烹饪方法和口味。
2. 凉拌菜心
菜心富含维生素和矿物质，口感清脆爽口。将菜心洗净切成段，加入盐、糖、生抽、醋等调料拌匀即可。
3. 醋溜土豆丝
土豆丝经过醋溜烹调，口感酸甜可口。将土豆去皮切成丝，用清水冲洗干净，热锅凉油下锅炒至断生，加入醋、糖、盐等调料翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉生菜
生菜富含多种维生素和矿物质，口感鲜嫩。将生菜洗净沥干水分，热锅凉油下蒜末炒香，加入生菜翻炒均匀，加盐调味即可。
5. 蚝油青菜
青菜富含维生素和纤维素，蚝油烹调可增加鲜味。将青菜洗净沥干水分，热锅凉油下青菜翻炒至断生，加入蚝油、盐等调料翻炒均匀即可。
6. 素炒菠菜
菠菜富含铁元素和多种维生素，素炒口感清爽。将菠菜洗净切段，热锅凉油下蒜末炒香，加入菠菜翻炒均匀，加盐调味即可。
7. 麻辣香菜
香菜具有独特的香味和麻辣口味，增加菜肴的口感层次。将香菜洗净切段，热锅凉油下干辣椒炸香，加入香菜翻炒均匀，加盐、花椒粉等调料翻炒均匀即可。
8. 芹菜炒豆干
芹菜和豆干搭配，口感鲜嫩有嚼劲。将芹菜洗净切段，豆干切丝备用，热锅凉油下蒜末炒香，加入豆干翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒均匀，加盐调味即可。
9. 番茄炒蛋
番茄富含维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋一起炒制口感丰富。将番茄洗净切块备用，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味。热锅凉油下鸡蛋炒熟盛出备用。再加入少许油下番茄翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
10. 青椒肉丝
青椒含有丰富的维生素和膳食纤维，与猪肉一起炒制可增加口感层次。将猪肉切丝用料酒、生抽腌制片刻备用。将青椒去蒂洗净切丝备用。热锅凉油下肉丝翻炒至变色盛出备用。再加入少许油下青椒翻炒至断生，加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
11. 酱爆茄子
茄子含有丰富的维生素和矿物质，酱爆烹制口感浓郁。将茄子去蒂洗净切成块状备用。热锅凉油下蒜末炒香，加入茄子翻炒至表面微黄，加入黄豆酱、生抽、糖等调料继续翻炒均匀即可。
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2. 糖醋萝卜丝
萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，糖醋烹制口感酸甜可口。将萝卜去皮洗净切成丝状备用。热锅凉油下萝卜丝翻炒至断生