素食者的饮食指南：主要吃什么
素食者饮食选择主要基于植物性食品。以下是一篇关于素食者主要吃什么的文章，主要包含以下四个方面：
1. 蔬菜和水果
蔬菜和水果是素食者饮食中的重要组成部分。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。素食者应尽量选择新鲜、多样化的蔬菜和水果，包括叶菜类、根茎类、果实类等。
2. 谷物和豆类
谷物和豆类是素食者主要的蛋白质来源。它们富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于维持饱腹感和提供能量。素食者可以选择全谷物、糙米、燕麦、玉米、豆类等作为主食。
3. 坚果和种子
坚果和种子是素食者良好的脂肪来源，同时也富含蛋白质、膳食纤维和矿物质。杏仁、核桃、腰果、亚麻籽等都是不错的选择。不过，由于坚果和种子热量较高，建议适量食用。
4. 调味品和草药
素食者的调味品和草药选择也相当丰富。例如姜、蒜、香菜、香葱、辣椒等都是常用的调料，可以为菜品增添香味和口感。草本植物如薄荷、薰衣草、迷迭香等也可以用于烹饪和调味。
素食者的饮食应以蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子为主要食物来源，并适当使用调味品和草药来丰富菜品的风味。这样的饮食方式可以帮助素食者获得足够的营养，维持身体健康。