十二道经典川菜做法
四川菜，简称川菜，是中国汉族四大菜系之一，素有一菜一格，百菜百味之美誉。由于四川自古以来就享有天府之国的美誉，当地烹饪技术非常发达，并形成了具有浓厚地方特色的四川菜系。四川菜以其麻、辣、鲜、香为特点，是中国饮食文化中的重要组成部分。以下为您详细介绍12道经典的四川菜肴及其做法。
1. 麻辣火锅
麻辣火锅是四川菜中的代表性菜品之一，以其麻辣鲜香而著名。做法是将各种食材放入麻辣火锅底料中煮熟，再搭配各种调料食用。
2. 水煮鱼
水煮鱼是四川菜中的一道经典菜品，以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的口味而著名。做法是将鱼肉切成片，用蛋清、淀粉、盐等调料腌制后，再用热油煮熟，最后淋上麻辣汤料即可。
3. 回锅肉
回锅肉是四川菜中的传统菜品之一，以其色泽红亮、口感鲜美而著名。做法是将猪肉切成薄片，用豆瓣酱、蒜末、姜末等调料腌制后，再煎炒至熟即可。
4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川菜中的一道经典菜品，以其鲜嫩的鸡肉和香辣的口味而著名。做法是将鸡肉切成丁，用蛋清、淀粉、盐等调料腌制后，再与花生米、干辣椒等调料一起炒制而成。
5. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是四川菜中的一道传统菜品，以其蒜香味浓和肉质鲜嫩而著名。做法是将猪肉煮熟后切成薄片，再用蒜泥、酱油、醋等调料拌匀食用。
6. 干煸四季豆
干煸四季豆是四川菜中的一道经典素菜，以其脆嫩的口感和香辣的口味而著名。做法是将四季豆切成段，用油炸至外皮酥脆，再与干辣椒、花椒等调料一起炒制而成。
7. 夫妻肺片
夫妻肺片是四川菜中的一道传统凉菜，以其麻辣可口和肉质鲜嫩而著名。做法是将牛肺、牛舌等牛杂煮熟后切成片，再用辣椒油、花椒粉等调料拌匀食用。