快速腌酸菜
一、准备材料
新鲜大白菜：500克 盐：适量 凉开水：适量 密封容器：一个
二、制作步骤
1. 将新鲜大白菜洗净，沥干水分，然后切成小块。
2. 在密封容器中，将切好的白菜放入，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 加入足够的凉开水，以完全淹没白菜。
4. 密封容器，放置在阴凉处，等待约5-7天。
5. 5-7天后，酸菜即可食用。
三、注意事项
1. 选择新鲜的大白菜，因为新鲜的大白菜腌制的酸菜口感更好。
2. 在腌制过程中，避免接触到油，以免影响酸菜的品质。
3. 密封容器要确保干净无菌，以免酸菜变质。
4. 腌制时间不宜过长，以免酸菜过酸。一般来说，5-7天即可。
5. 腌制好的酸菜可以放在冰箱中保存，但最好在一周内食用完。