茄子素菜做法大全家常
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且具有降低血压、预防心血管疾病等功效。茄子的做法有很多种，以下是一些家常的素菜做法，让茄子变得更加美味健康。
一、清蒸茄子
材料：- 茄子2个- 蒜瓣3瓣- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 香油适量
做法：1. 将茄子洗净，切成均匀的长段，摆在盘中。
2. 将蒜瓣剁成蒜泥，加入生抽、盐、糖、香油搅拌均匀，制成调料汁。
3. 将调料汁均匀地浇在茄子上，然后放入蒸锅中蒸10分钟，至茄子熟透即可。
二、红烧茄子
材料：- 茄子2个- 青椒1个- 蒜瓣3瓣- 生抽适量- 老抽适量- 糖适量- 盐适量- 食用油适量
做法：1. 将茄子去蒂洗净，切成块状，青椒去籽洗净切成块状，蒜瓣切碎。
2. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜碎炒香。
3. 加入茄子块翻炒至变软，加入青椒块继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一会儿，至茄子入味即可。
三、酱烧茄子
材料：- 茄子2个- 黄豆酱适量- 蒜瓣3瓣- 葱适量- 生抽适量- 糖适量- 食用油适量
做法：1. 将茄子去蒂洗净，切成块状，黄豆酱加少量水搅拌均匀，蒜瓣切碎，葱切段。