低脂食谱家常菜
一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、葱、姜、红辣椒各适量。
做法：
1. 鲈鱼洗净，身上抹盐，腌制10分钟。
2. 盘里放葱、姜，再放腌制好的鲈鱼。
3. 锅里水开后，放锅里清蒸10分钟，出锅后撒葱丝、红辣椒丝即可。
二、白灼菜心
材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺，水、冰糖2颗、鸡精一点点。
做法：
1. 烧开锅中的水，加一点盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
2. 将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3. 锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红辣椒丝和高汤煮至轻微沸腾，加一点点冰糖煮到汁液浓稠。
4. 将红辣椒丝和汤汁淋在菜心上即可。
三、蚝油生菜
材料：生菜2颗、蒜头3瓣、食用油适量、蚝油适量、生抽一勺、白糖一勺、水淀粉适量。
做法：
1. 生菜洗净控干水分备用。蒜头去皮切碎备用。烧开水，把生菜放入热水中焯水，过一下就可以了不要太久哦！以免失去口感！
2. 焯好水的生菜马上放入冷水中浸泡，在用手捞出沥干水分装盘。
3. 热锅凉油把蒜末放入爆香！在依次加入蚝油，生抽，白糖翻炒一下。
4. 在加入适量清水烧开，在用水淀粉勾芡！料汁就做好了！
5. 最后把做好的料汁浇在生菜上面就OK了！