素食食谱分类大全
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一、素食食谱：早餐篇
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### 1. 素食燕麦粥
材料：
燕麦片：50克 杏仁片：30克 葡萄干：20克 核桃仁：20克 红枣：5颗 蜂蜜：适量 水：适量
做法：
1. 将杏仁片、核桃仁、葡萄干和红枣用水冲洗干净。
2. 将燕麦片和水倒入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。
3. 加入杏仁片、核桃仁、葡萄干和红枣，继续煮5分钟。
4. 加入蜂蜜调味，即可享用。
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2. 素食煎饼果子
材料：
面粉：150克 鸡蛋：2个 牛奶：200毫升 油：适量 盐：适量 酱料：豆腐乳、酸豆角、芝麻酱等 生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜：适量
做法：
1. 将面粉、鸡蛋和牛奶混合搅拌成面糊，加入适量的盐调味。
2. 在平底锅中加热适量的油，倒入一勺面糊，煎至两面金黄。
3. 在煎饼上涂抹上各种酱料和蔬菜，卷起来即可享用。
二、素食食谱：午餐篇
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### 1. 素食蔬菜沙拉
材料：
生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜：适量 坚果（如核桃、杏仁）：适量 酱料（如沙拉酱、酸奶）：适量 盐和胡椒粉：适量
做法：将各种蔬菜洗净切好，放入碗中。加入适量的坚果和酱料，用盐和胡椒粉调味，拌匀即可。
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2. 素食墨西哥卷饼
材料： 面粉：150克 玉米面：50克 鸡蛋：2个 牛奶：200毫升