素食早餐菜谱：营养美味，健康之选
素食在当今社会越来越受到人们的青睐，不仅因为其健康益处，更因为其对环境的友好。素食早餐菜谱，更是给喜爱健康生活方式的人们提供了新的选择。
1. 燕麦红枣粥
燕麦含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能提供持久的能量和饱腹感。红枣则是天然的甜味剂，同时富含维生素C和铁。将燕麦和红枣一起煮成粥，既营养又美味。
用料：
燕麦片：1/2杯 红枣：10颗，去核 水：4杯 蜂蜜或枫糖浆：适量
做法：
将燕麦片和红枣加入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。 煮至燕麦片熟烂，红枣变软，加入适量的蜂蜜或枫糖浆调味。 享用时可以搭配一些坚果或水果。
2. 素食松饼
这款素食松饼使用植物奶和植物油，口感轻盈，营养丰富。可以搭配新鲜的水果或浆果来增加口感和营养。
用料：
植物奶：1/2杯，可以是豆奶、杏仁奶或椰奶 植物油：2大勺 鸡蛋：2个 细砂糖：1/4杯 低筋面粉：1/2杯 泡打粉：1/2小勺 盐：少许
做法：
将植物奶、植物油、鸡蛋和糖混合在一起，搅拌均匀。 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入植物奶混合液中，搅拌均匀。 预热烤箱至180°C，将面糊倒入烤盘中，烤制15-20分钟，直到表面金黄。 搭配新鲜的水果或浆果享用。